В Болгарской кухне есть такие блюда, которые, кроме как в Болгарии, или в других балканских странах, больше нигде не встретите! , Если дело касается еды, то тут болгары большие «националисты». Национальная кухня здесь повсюду. И для этого, не надо даже искать тематических ресторанов, скорее наоборот. Если Вы зайдете, например, в ресторан итальянской кухни, то 100% в меню можно будет найти и шопский салат и пърленку(национальная болгарская хлебная лепешка) и кюфтета с кебабчетами(национальные болгарские котлеты). Многие наши соотечественники, решившие открыть тут свой ресторанный бизнес, именно на том и погорели, что не включили в меню болгарские блюда.

Пять блюд болгарской кухни:

1. Баница — это традиционная болгарская выпечка. Она состоит из тонко раскатаннного теста свернутого в рулет или наложенного слоями друг на друга. Обычно запекается в духовке. Используются разные начинки — чаще всего брынза или творог, с добавлением яиц или без них. Также баницы делают и с овощами, мясом, или фруктами.
2. Таратор- Этот холодный летний суп, обожают все болгары без изсключения. Существуют десятки способов приготовления таратора. Классический рецепт — кисело мляко, вода, мелко нарезаные огурцы, грецкие орехи, соль и чеснок. Может быть и густым и жидким как напиток.
3. Шкембе чорба- Готовят из хорошо сваренного и мелко нарезанного говяжьего или свинного рубца. При подаче по вкусу добавляют чеснок с уксусом и острый красный перец. Известен как хорошее средство против похмелья.
4. Пълнени чушки- Пълнени чушки или фаршированный перец, приготавливают с рисом и фаршем, с овощами, с луком и рисом, с фасолью, с брынзой… Болгары фаршируют перец, всем чем захотят. И какой бы вариант они не выбрали, всегда получается вкусно!
5. Шопский салат — король среди всех болгарских салатов. Свежие помидоры, огурцы, лук, посыпаются измельченной на терке брынзой и заправляются оливковым или подсолнечным маслом.